Naša zgodba
Skrita med griči Vipavske doline, leži majhna vasica Erzelj. Tam, kjer se jutra začnejo s ptičjim petjem in šepetom vetra in večeri končajo z vonjem po zeliščih, se je leta 2003 začela naša zgodba. Takrat je Emil Jejčič zasadil prve oljke, ne kot poslovni načrt, temveč kot tihi poklon zemlji in ljubezni do narave.
Postopoma smo oljčnik širili, na s soncem obsijane brežine. Na severnem robu območja, kjer oljka sploh še uspeva, rastejo naše sorte – odporne, ponosne in polne značaja. Prav ta lega malce izven idealnih pogojev, daje našemu olju poseben izrazit značaj, na katerega smo ponosni. Med oljke smo posadili sivko. Ne zaradi načrta, ampak ker smo jo imeli radi. Sadike smo vzgojili sami, od prvega majhnega poganjka do močne rastline. Pri delu sta bila pogosto z nami tudi sinova – med športnimi tekmami, kolesarskimi dirkami in gradnjo hiše je bila naša družinska pot pestra, dinamična in polna vztrajnosti.
Zemlja je z nami sodelovala tako, kot zna samo ona. Ko smo leta 2017 razširili oljčnik, so med izkopi na plano prihajali
veliki kamni. NAMESTO DA BI JIH ODPELJALI, SMO JIH VPLETLI V KRAJINO IN IZ NJIH USTVARILI OBLIKO, KI DANES DAJE OLJČNIKU POSEBEN PEČAT. DODALI SMO ŠE »toskanske »ciprese in zelišča, ki so našla svoj prostor med drevesi-vse v naravni harmoniji, brez načrtov, brez velikih besed.
Danes naše posestvo sestavlja približno 250 oljk in dva nasada sivke, ki dopolnjujeta podobo Erzelja. Pridelujemo oljčna olja po sortah: Istrska belica, Frantoio, Pendolino, Leccino, Leccio del Corno in Oblica.
Dišavnice: sivka (več vrst), rožmarin, lovor, žajbelj, smilj, meta, melisa. Sušimo, destiliramo, dobimo hidrolate, eterična olja vse ročno, skrbno, in z globoko predanostjo.
Delo v naravi nas polni, umirja in navdihuje. Vsak izdelek, ki pride iz naših rok nosi delček te zgodbe – delček Erzelja, zemlje prednikov, naših rok, časa, vonja, burje in sonca.
Vse, kar pridelamo, želimo deliti z vami. To je naše vabilo v svet, kjer je vse nastalo iz ljubezni: do zemlje, do rastlin in do življenja, ki ga ustvarjamo med oljkami in sivko.
Kaj izdelujemo ?
Ekstra deviško olivno olje
Ekstra deviško oljčno olje nastane z mehanskim stiskanjem plodov oljke, brez uporabe kemičnih postopkov ali previsokih temperatur.
Hidrolati
Hidrolat nastane pri parni destilaciji rastlin, kot stranski produkt pridobivanja eteričnih olj.
Eterična olja
Eterično olje nastane pri parni destilaciji rastlin, ko se para, obogatena z aromatičnimi spojinami, ohladi in se od zbrane tekočine loči oljna...
